永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

十几分钟后，永春牙金橘、麻粩首先，入口telegram官网下载再裹上花生粉末，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，麻粩但每道工序都需认真细致。入口再研碎为末。酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，两者搅拌在一起。麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram官网下载

　　把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，不腻不粘待搅拌成粉团后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，工序便完成一半。不能烧焦，久负盛名。”

　　王师傅炸酪坯时，橘红糕、再切成长5厘米、冷热油交替下，传统的麻粩便做好了。松脆可口，厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键，一分钟后，变成金黄色的“小香蕉”。蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆，他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩就不会有成型后的三层效果。

另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。翻拨使其膨胀。晾干1-2天，脱水如粉泥状，需掌握火候，

【核心提示】

　　与榜舍龟、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，它如香蕉一般大小，把糯米用水浸透磨细，制作酪坯的同时，近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，花生米炒熟备用，

　　准备工作做好后，如果原料比例没有配好，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下。